Low Carb Gemüseauflauf

Low carb Gemüseauflauf gibt es bei uns immer, wenn das Gemüse weg muss. Ich schmeiße ungern Lebensmittel weg. Und lecker schmeckts auch.

Beste Low Carb Gemüseauflauf Rezept

VORBEREITUNGSZEIT:15 Min.

ZUBEREITUNGSZEIT:30 Min.

ARBEITSZEIT:45 Min.

PORTIONEN:2

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 2 Tomaten
• 2 Kohlrabi
• 2 EL Olivenöl
• 100 g geriebener Käse light
• 2 Eier
• 1 TL italienische Kräuter
• 1 TL Salz

Zubereitung

• Zucchini, Paprika, Tomaten und Kohlrabi in Streifen schneiden. Mit italienischen Kräutern und Öl vermischen. Im Air Fryer oder Backofen für 15 Minuten bei 220° Ober- und Unterhitze backen.
• Anschließend Käse drüberstreuen und nochmals für 5 Minuten goldgelb ausbacken.
• Danach 2 Eier draufschlagen und für weitere 5 Minuten in den Ofen. Fertig. Super lecker.

Tipp

Tipp: du kannst dieses Gericht in einer Auflaufform oder auf dem Backblech machen, wie Du magst. 

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