Vegan Zimtsterne

Name: Beste Vegan Zimtsterne Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 39
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1 ½ Tassen (150 g) gemahlene Mandeln; ¾ Tasse (100 g) Konditorei-Erythrit; 2 Teelöffel (6 g) Zimt (Ceylon); 1 Eiweiß; ½ Teelöffel Mandelextrakt

Diese gesünderen, Vegan Zimtsterne sind echte Publikumslieblinge. Sie sind eine glutenfreie Abwandlung des schmackhaften, traditionelle Weihnachtskekse.

Beste Vegan Zimtsterne Rezept

VORBEREITUNGSZEIT:15 Min.

ZUBEREITUNGSZEIT:15 Min.

ARBEITSZEIT:30 Min.

PORTIONEN:39

KALORIEN:23 kcal

Zutaten

1 ½ Tassen (150 g) gemahlene Mandeln
¾ Tasse (100 g) Konditorei-Erythrit
2 Teelöffel (6 g) Zimt (Ceylon)
1 Eiweiß
½ Teelöffel Mandelextrakt

Baiserbelag

½ Eiweiß, aufgeschlagen
5 Esslöffel (30 g) Konditorei-Erythrit

Zubereitung

Den Backofen auf 150°C vorheizen.
In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, einen Teil des Süßstoffs Erythrit und den Zimt vermischen.
Das Eiweiß und den Mandelextrakt hinzufügen und gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig ausrollen und mit einem Sternausstecher Plätzchen ausstechen.
Die Kekse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das restliche Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Die Hälfte des steifen Eischnees abnehmen und das restliche Konditorei-Erythrit unter den steifen Eischnee heben.
Die Plätzchen mit der Baisermasse bestreichen und für ca. 15 Minuten in den Ofen schieben.
Die Plätzchen vor dem Verzehr vollständig auskühlen lassen.
Mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee genießen!