Low Carb Rosenkohl Vegane Rezept ist eine gesunde und leckere Alternative für diejenigen, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten. Dieses Rezept verwendet Rosenkohl als Hauptzutat und ist vegan und kohlenhydratarm. Es eignet sich perfekt als Beilage oder als Basis für viele Gerichte. Leckere und gesunde Ernährung ist garantiert mit diesem Low Carb Rosenkohl Vegan Rezept.
Rosenkohl Vegane
Dieses Low Carb Rosenkohl Vegane Rezept wird Ihre neue Lieblingsbeilage! Diese kleinen Kohlköpfe sind super zart, sie sind mit einer würzigen Ahorn-Balsamico-Sauce überzogen und haben die leckersten knusprigen, karamellisierten Ränder!
Dieses Low Carb Rosenkohl Vegane Rezept ist meine absolute Lieblings-Gemüsebeilage und ich hoffe, es wird auch Ihre sein! Der Rosenkohl wird mit einem würzigen Ahorn-Balsamico-Dressing überzogen, geröstet, bis er zart ist und köstlich knusprige Ränder hat, und dann mit veganem Parmesan bestreut! Eine köstliche Kombination, die perfekt zu fast jedem Hauptgericht passt und definitiv einen Platz auf Ihrem Thanksgiving- oder Weihnachtsmenü verdient!
Wie Lange Ist Es Im Kühlschrank Haltbar?
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren.
Kann Ich Ihn Einfrieren?
Mit dem Einfrieren und anschließenden Aufwärmen von bereits gekochtem Rosenkohl habe ich keine guten Erfahrungen gemacht, da er leicht zerkocht und matschig wird. Dieses vegane Rosenkohlrezept schmeckt definitiv am besten frisch.
Wie Man Ihn Aufwärmt
Um Reste aufzuwärmen, legen Sie den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech und backen ihn 10 Minuten bei 180 Grad.
Erfolgs Tipps
Wählen Sie Rosenkohl von ähnlicher Größe aus, damit er gleichmäßig gar wird.
Sehen Sie sich den Rosenkohl sorgfältig an und entfernen Sie braune oder beschädigte äußere Blätter. Tun Sie dies, bevor Sie den Rosenkohl in zwei Hälften schneiden.
Legen Sie die halbierten Sprossen mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne, so dass sie mehr Oberfläche haben, um köstliche knusprige Ränder zu entwickeln.
Versuchen Sie, die Pfanne nicht zu voll zu machen, denn der Rosenkohl soll rösten und knusprig werden, nicht dämpfen.
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage auf.
Wie kann man Rosenkohl am gesündesten essen?
Rosenkohl ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Gemüse, das auf viele Arten zubereitet werden kann, um es gesund zu essen. Einige Möglichkeiten, Rosenkohl zu essen, um die Nährstoffaufnahme zu maximieren, sind:
- Roh: Rosenkohl kann roh gegessen werden, indem man ihn in feine Streifen schneidet und als Salatbeilage oder als Snack mit Dip serviert.
- Gedämpft: Dämpfen ist eine gute Möglichkeit, um die Nährstoffe beizubehalten, da es das Gemüse schonend erhitzt und das Wassergehalt erhält.
- Gebacken: Rosenkohl kann auch im Ofen gebacken werden, z.B. mit etwas Öl und Gewürzen. Diese Methode ermöglicht es, dass der Rosenkohl knusprig und lecker wird, und dabei gleichzeitig seine Nährstoffe behält.
- Gegrillt: Rosenkohl eignet sich auch hervorragend zum Grillen und bekommt so einen leckeren rauchigen Geschmack.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Nährstoffaufnahme beeinflusst wird, wenn man das Gemüse in großen Mengen zusammen mit sehr fetthaltigen Zutaten zubereitet oder in großen Mengen salzt. Vermeiden Sie es auch, Rosenkohl lange zu kochen, da dies dazu führen kann, dass die Nährstoffe verloren gehen.
Warum ist Rosenkohl nicht Keto tauglich?
Rosenkohl enthält Kohlenhydrate, und die ketogene Diät (Keto-Diät) beschränkt die Kohlenhydrataufnahme auf sehr niedrige Mengen, um den Körper in einen Zustand der Ketose zu versetzen, in dem er Fett als Hauptenergiequelle verwendet. Eine Portion Rosenkohl enthält etwa 5-6 Gramm Kohlenhydrate, was bedeutet, dass es nicht viele davon sein dürfen, um innerhalb der Kohlenhydratbeschränkungen der Keto-Diät zu bleiben.
Allerdings, es gibt Möglichkeiten, Rosenkohl in eine Keto-Diät zu integrieren, indem man die Portionsgröße begrenzt und ihn mit anderen niedrigen Kohlenhydratzutaten kombiniert. Es ist auch wichtig zu beachten, dass Rosenkohl eine sehr gute Quelle für viele Nährstoffe ist und es sinnvoll ist, ihn in die Ernährung zu integrieren, falls es nicht unbedingt nötig ist, auf einer Keto-Diät zu sein.
Beste Low Carb Rosenkohl Vegane Rezept
VORBEREITUNGSZEIT:10 Min.
ZUBEREITUNGSZEIT:20 Min.
ZEIT GESAMT:30 Min.
PORTIONEN:6
KALORIEN:61 kcal
Zutaten
- 450 g Rosenkohl/Kohlsprossen
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- ½ Esslöffel Avocadoöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel veganer Parmesankäse
Anleitungen
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eventuell beschädigte äußere Schichten abziehen, ggf. die harten Stiele abschneiden und jeden Rosenkohl halbieren. Legen Sie den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten in einer einzigen Schicht auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll ist.
Ahornsirup, Dijon-Senf, Balsamico-Essig, Avocadoöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Soße über den Rosenkohl gießen und durchschwenken, um jeden einzelnen Rosenkohl zu bedecken.
18-20 Minuten braten (je nach Größe kann es länger oder kürzer dauern) oder bis der Rosenkohl weich ist und die Ränder braun und knusprig sind. Das Blech aus dem Ofen nehmen, den Rosenkohl auf eine Platte geben und mit geriebenem veganem Parmesan bestreuen.
Tipp
Wählen Sie Rosenkohl von ähnlicher Größe aus, damit er gleichmäßig gar wird. Ich verwende gerne mittelgroßen Rosenkohl.
Sehen Sie sich den Rosenkohl sorgfältig an und schälen Sie braune oder beschädigte äußere Blätter ab. Tun Sie dies, bevor Sie jeden Spross in zwei Hälften schneiden.
Legen Sie die halbierten Sprossen in einer einzigen Schicht mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne, damit sie mehr Oberfläche haben, um köstliche knusprige Ränder zu entwickeln.
Versuchen Sie, die Pfanne nicht zu voll zu machen, denn der Rosenkohl soll rösten und knusprig werden, nicht dämpfen.
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage auf.
Nutrition
Calories: 61kcal Carbohydrates: 10g Protein: 3g Fat: 2g Sugar: 4g
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