Low Carb Vegan Zucchini Spaghetti ist eine gesunde und kreative Alternative zu herkömmlichen Nudelgerichten. Es wird aus geraspelten Zucchini hergestellt und enthält weniger Kohlenhydrate als traditionelle Nudeln. Perfekt für Low-Carb-Diäten und Veganer, es ist eine leckere und flexible Beilage oder Basis für viele verschiedene Gerichte.
Zucchini Spaghetti
Low Carb Vegan Zucchini Spaghetti Pesto und saftigen Kirschtomaten sind eine einfache und köstliche kohlenhydratarme Mahlzeit. Diese leckere Pasta-Alternative ist einfach, schnell, ölfrei und glutenfrei.
Low Carb Vegan Zucchini Spaghetti ist eine Alternative zu regulärem Nudel, die aus zucchini hergestellt wird. Es ist eine gute Wahl für Menschen, die auf eine kohlenhydratarme oder vegane Ernährung achten, da es weniger Kohlenhydrate als reguläre Nudeln enthält und keine tierischen Produkte enthält. Es kann als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden und lässt sich leicht in verschiedenen Rezepten verwenden. Es ist einfach zuzubereiten indem man die Zucchini in dünne Spaghetti-ähnliche Streifen schneidet, man kann dazu einen Spiralschneider oder einen Julienne-Schneider verwenden. Danach kann man es roh essen oder kurz in heißem Wasser erhitzen, um es weicher zu machen.
Es eignet sich hervorragend als Beilage für verschiedene Soßen und kann auch in Salaten verwendet werden.
Wie bekommt man das Wasser aus den Zucchini Spaghetti heraus?
- Salzen: Legen Sie die Zucchini-Spaghetti in ein Sieb und bestreuen Sie sie großzügig mit Salz. Lassen Sie sie für eine halbe Stunde stehen, damit das Salz das Wasser aus der Zucchini zieht. Spülen Sie die Spaghetti dann gründlich ab und drücken Sie sie aus, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
- Drücken: Legen Sie die Zucchini-Spaghetti in ein sauberes Küchentuch oder Papiertuch und drücken Sie das Wasser heraus.
- Erhitzen: Erhitzen Sie die Zucchini-Spaghetti in einer Pfanne oder im Ofen, um das Wasser ausdampfen zu lassen.
- Kombination von allen Methoden.
Wie viele Kohlenhydrate sind in Zucchini Spaghetti?
Zucchini enthalten nur sehr wenige Kohlenhydrate. Eine ganze Zucchini von durchschnittlicher Größe (etwa 8-10 Zoll lang und 2-3 Zoll im Durchmesser) enthält ungefähr 3 Gramm Kohlenhydrate.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesund: Fangen wir mit dem Offensichtlichen an. Man kann nie genug Vollwertgemüse auf dem Speiseplan haben. Und dies ist eine großartige Möglichkeit, dies auf frische und saubere Weise zu tun. Vollwertiger und pflanzlicher als dieses Rezept geht es nicht.
Glutenfrei: Seien wir ehrlich, die meisten glutenfreien Nudeln schmecken scheußlich! Aber nicht Zoodles. Sie sind erstaunlich sättigend.
Kalorienarm: Zucchini sind nährstoffreich, super kalorienarm und fettfrei. Was will man mehr?
Einfach: Sie müssen überhaupt nicht gekocht werden, was bedeutet, dass der Ofen im Sommer nicht heiß ist.
Lagerung
Sie können die Nudeln bis zu 2 Tage vor der Verwendung spiralisieren und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Low Carb Vegane Zucchini Spaghetti Rezept
Zutaten
- 4 kleine Zucchini
- 1 Charge des Pesto
- 8 Kirschtomaten oder Traubentomaten, halbiert (optional)
Zum Servieren:
- Veganer Parmesan
- Rote Paprikaflocken
Anleitungen
Pesto zubereiten: Verwenden Sie mein hausgemachtes Pesto-Rezept und machen Sie es zuerst, wenn es nicht vorgefertigt ist. Beiseite stellen oder im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie fertig sind.
Zucchini-Nudeln zubereiten: Am einfachsten und besten lassen sich Zoodles mit einem Spiralisierer herstellen. Wenn Sie keinen Spiralisierer haben, können Sie einen Gemüseschäler, einen Mandolinenschneider oder eine Küchenmaschine mit Julienne-Klinge verwenden. Eine einfache Möglichkeit ist es, fertige Zucchininudeln im Laden zu kaufen.
Tupfen Sie die Zucchininudeln mit einem sauberen Küchentuch oder einem sauberen Geschirrtuch trocken und legen Sie sie in eine große Schüssel.
Gießen Sie das Pesto über die Zucchini und schwenken Sie es leicht, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Die Tomaten hinzugeben und weiterschwenken, bis alles gut vermischt ist.
Auf einem Teller anrichten und mit Parmesan auf pflanzlicher Basis, zerstoßenem roten Pfeffer und gehackten frischen Basilikumblättern garnieren.
Guten Appetit!
Tipp
Wenn Sie kein Fan von Zucchini sind, sind Süßkartoffeln oder sogar Karotten eine tolle Alternative.
Ersetzen Sie die Pesto-Sauce durch meine einfache vegane Marinara-Sauce und fügen Sie meine Fleischbällchen aus schwarzen Bohnen hinzu.
Durchweichte Nudeln: Tupfen Sie die Zucchini-Nudeln mit einem sauberen Papiertuch oder einem sauberen Geschirrtuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Sie können sie auch in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten schwenken. NICHT überkochen.
Nutrition
Calories: 122kcal Carbohydrates: 12.9g Protein: 7.7g Fat: 5.7g Sugar: 7g
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