Low Carb Gemüseauflauf

Low carb Gemüseauflauf gibt es bei uns immer, wenn das Gemüse weg muss. Ich schmeiße ungern Lebensmittel weg. Und lecker schmeckts auch.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 45

Gericht Vorspeise

Küche Deutsche

Portionen 2

Zutaten

1 Zucchini
1 Paprika
2 Tomaten
2 Kohlrabi
2 EL Olivenöl
100 g geriebener Käse light
2 Eier
1 TL italienische Kräuter
1 TL Salz

Anleitungen

Zucchini, Paprika, Tomaten und Kohlrabi in Streifen schneiden. Mit italienischen Kräutern und Öl vermischen. Im Air Fryer oder Backofen für 15 Minuten bei 220° Ober- und Unterhitze backen.
Anschließend Käse drüberstreuen und nochmals für 5 Minuten goldgelb ausbacken.
Danach 2 Eier draufschlagen und für weitere 5 Minuten in den Ofen. Fertig. Super lecker.

Notizen

Tipp: du kannst dieses Gericht in einer Auflaufform oder auf dem Backblech machen, wie Du magst.

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