Low Carb Käse Lauch Suppe

Im Herbst liebe ich eine gute low carb Käse Lauch Suppe. Ich füge noch 1 Chilischote dazu, denn wir mögen es ein wenig schärfer. Am nächsten Tag schmeckt die low carb Käse Lauch Suppe noch besser.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 35

Gericht Hauptgericht, Vorspeise

Küche Deutsche

Portionen 2

Kalorien 171 kcal

Zutaten

400 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
250 g Hackfleisch light
2 EL Olivenöl
100 g Schmelzkäse
100 g Creme Fraiche
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Prise Muskatnuss
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL französische Kräutermischung

Anleitungen

400ml Wasser mit 1 Brühwürfel (Gemüse oder Rind) vorbereiten. Knoblauch, Zwiebeln und Lauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze für 3 Minuten glasig dünsten. Den Herd hochstellen. Hackfleisch dazugeben und unter rühren 5 Minuten scharf anbraten. Gewürze dazu.
Mit der Brühe ablöschen und einmal aufkochen lassen, den Herd auf mittlere Stufe stellen. Mit Creme Fraiche und Schmelzkäse vermischen. Für 10 Minuten köcheln lassen und die low carb Käse Lauch Suppe warm genießen.

Notizen

Tipp: Du kannst auch 1 EL Speck anbraten und als Topping benutzen.

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