Low Carb Pudding
Dieses köstliche und einfach zuzubereitende Low Carb Pudding Rezept wird Ihren Heißhunger auf Zucker unterdrücken und Sie vollkommen zufrieden machen!
Zutaten
- 400 ml Kokosnussmilch
- 2 Teelöffel flüssiges Stevia
- 3 große Eigelb
- 1/4 Teelöffel Xanthangummi
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 3 Esslöffel Kokosnussöl
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitungen
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Kokosmilch und das Stevia vermengen. Unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe verquirlen, bis sie glatt sind. Langsam 1/2 Tasse der heißen Kokosmilchmischung unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben.
- Das Eigelb langsam zurück in den Topf mit der heißen Kokosmilch rühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Xanthan unter ständigem Rühren einrühren. Kakaopulver einrühren und kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 3 bis 4 Minuten.
- Vom Herd nehmen und das Kokosöl und den Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse glatt ist. In Dessertschalen füllen und 2 bis 3 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.